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Résumé

Cet ouvrage réunit de façon aussi complète que possible les connaissances nécessaires à la réussite de cultures maraîchères en conditions tropicales. Il intéressera à la fois l'ingénieur agronome, le conseiller agricole et le maraîcher désireux de s'instruire.

Il rappelle dans un premier temps des notions de base d'ordre bioclimatologique, agronomique, phytosanitaire, etc., puis aborde chaque espèce maraîchère en précisant ses exigences spécifiques et en détaillant sa culture et ses usages.

Nul doute que, dans cette nouvelle version, entièrement remaniée, ce manuel sera un outil précieux pour tous ceux concernés par les cultures potagères.

Cet ouvrage est un outil précieux pour les responsables politiques, ingénieurs et techniciens confrontés à la diversité des problèmes soulevés par le développement de la production agricole et la maîtrise d'un développement durable dans les pays en développement.

2012 - 4ème édition refondue - CILF

Format : 15 x 21 - 675 pages

Références : ISBN 978-2-85319-273-3 - CILF 2012

Editeur : CILF

Prix : 45 euros

Sommaire

Chapitre 1 - RAPPEL CLIMATIQUE

Hauteur du soleil et longueur du jour

Températures

Régime des pluies

Les microclimats insulaires

Interaction pluie-température

Les effets de l'altitude

Irrégularité des climats tropicaux

 

Chapitre 2 - INFLUENCE DU CLIMAT SUR LA CROISSANCE ET LE DÉVELOPPEMENT DES PLANTES

Photosynthèse et respiration

Température et respiration

Longueur du jour et développement des plantes : le photopériodisme

Action de la température sur le développement des plantes : le thermopériodisme

Conséquences pratiques

 

Chapitre 3 - LES SOLS TROPICAUX - PRATIQUES CULTURALES, IRRIGATION

Introduction - Principaux types de sol

Principes fondamentaux de conservation de la fertilité

Comment apporter et valoriser la matière organique

Comment apporter les engrais chimiques

Comment irriguer et drainer

Les cultures hydroponiques

 

Chapitre 4 - LES MALADIES DES PLANTES MARAICHÈRES

Maladies ayant le sol pour origine

Moyens de lutte contre les maladies ayant le sol pour origine

Maladies cryptogamiques à propagation aérienne

Méthodes générales de lutte contre les maladies cryptogamiques à propagation aérienne

Désinfection et protection des semences et plants

Désinfection et protection des produits récoltés

Agents infectieux infectant les plantes de façon systémique : virus, mycoplasmes

Maladies non parasitaires

 

Chapitre 5 - LES ENNEMIS ANIMAUX DES PLANTES MARAICHÈRES

Les nématodes

Les acariens

Les insectes

Méthodes de lutte contre les insectes

 

Chapitre 6 - LES MAUVAISES HERBES

Nature et nocivité des mauvaises herbes

Désherbage manuel et mécanique

Moyens physiques de lutte

Moyens chimiques de lutte

Conclusion

 

Chapitre 7 - MALADIES ET ENNEMIS DU PRODUCTEUR ET DU CONSOMMATEUR DE LÉGUMES

Introduction

Maladies auxquelles s'expose le maraîcher par contact avec la terre, les fumiers et l'eau d'irrigation

Maladies transmises par l'ingestion de produits souillés de terre

Précautions générales d'hygiène à observer par le producteur et le consommateur

 

Chapitre 8 - NOTIONS ÉLÉMENTAIRES SUR L'AMÉLIORATION DES PLANTES ET LA PRODUCTION DE SEMENCES

Intérêt de réaliser une sélection en climat tropical

Systèmes de reproduction chez les plantes

Diploïdes, polyploïdes, haploïdes, etc.

Homogénéisation des populations, ou sélection conser­vatrice

Sélection créatrice

Divers types de variétés maraîchères

Pratique de la production des semences

La sélection sanitaire

La sélection pour la résistance aux maladies et aux nématodes

Conservation des semences en climat tropical

 

Chapitre 9 - ENSEIGNEMENTS DES SYSTÈMES AGRAIRES TRADITIONNELS, ORIENTATIONS BIOLOGIQUES : ESSAI DE SYNTHÈSE

Introduction

Inconvénients d'une orientation chimique trop poussée

Enseignements des systèmes agraires traditionnels

Le mouvement «Agriculture biologique»

Vers une synthèse tropicale

Conclusion

 

Chapitre 10 - LES SOLANACÉES MARAICHÈRES CULTIVÉES POUR LEURS FRUITS

Introduction

La Tomate

L'Aubergine

Autres Solanum cultivés

Piments et poivrons (Capsicum spp.)

 

Chapitre 11 - LES CUCURBITACÉES MARAICHÈRES

Introduction - Définition des genres

Maladies et ennemis

Le Concombre

Le Melon

Autres Cucumis cultivés

La Pastèque

Les Cucurbita : courges, courgettes, potirons et girau­mons

Benincasa cerifera

La Cristophine

Autres Cucurbitacées tropicales à fruits utilisés comme légumes

Cucurbitacées cultivées pour divers usages

 

Chapitre 12 - LES LÉGUMINEUSES ALIMENTAIRES

Généralités

Le Haricot commun

Le Haricot d'Espagne

Le Pois-savon

Phaseolus acutifolius

Les Vigna asiatiques

Vigna unguiculata

Le Pois boucoussou

Le Pois de bois

Autres légumineuses alimentaires

Brève parenthèse sur les usages familiaux et artisanaux du Soja

 

Chapitre 13 - PLANTES MARAICHÈRES ORIGI­NAIRES DES PAYS TEMPÉRÉS

Introduction

Les Brassicassées

Les Asteracées

Les Apiacées

Les Chénopodiacées

 

Chapitre 14 - LES ÉPINARDS TROPICAUX

Introduction - Intérêt diététique des légumes-feuilles

La Baselle

Les Amarantes

Autres épinards africains

La tradition antillaise

Epinards et légumes-feuilles extrême-orientaux

Epinards acides ou «Oseilles»

 

Chapitre 15 - LES PLANTES À TUBERCULES ET L'ARBRE À PAIN

Généralités

La Patate douce

Les Ignames

Les Aroïdées

Autres tubercules tropicaux

L'Arbre à pain

La Pomme de terre

 

Chapitre 16 - LES MALVACÉES MARAICHÈRES

Introduction

le Gombo

Autres Malvacées maraîchères

 

Chapitre 17 - LES ALLIUM

Généralités

Maladies et ennemis

Intérêt condimentaire et diététique des Allium

Méthodes de culture et variétés

 

Chapitre 18 - LE FRAISIER ET L'ASPERGE

Introduction

Le Fraisier

L'Asperge

 

Chapitre 19 - LES LAMIACÉES AROMATIQUES

Lamiacées aromatiques méditerranéennes ligneuses

Lamiacées aromatiques herbacées

 

Chapitre 20 - CONSERVATION DES PRODUITS MARAICHERS ET VIVRIERS PAR LE FROID

Introduction

Produits pouvant être conservés au voisinage de 0°C

Produits présentant un seuil de «dégât de froid» supérieur à 0°C

Cas particulier des bulbes d'Allium

Voisinages indésirables

Choix des températures de stockage dans la pratique

 

Caractéristiques

Editeur : CILF

Auteur(s) : Charles-Marie MESSIAEN

Collection : Agronomie

Niveau : Confirmé

Publication : 2 janvier 2012

Edition : 1ère édition

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : eBook [PDF]

Contenu(s) : PDF

Protection(s) : Marquage social (PDF)

Taille(s) : 7,8 Mo (PDF)

Langue(s) : Français

EAN13 eBook [PDF] : 9782853192733

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